Italienische Tortilla-Quiche
45 Minuten
Lust auf ein vegetarisches Rezept? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Diese herzhafte italienische Tortillaquiche mit extra viel Gemüse ist super einfach und super lecker! Und es sieht auf dem Tisch auch noch toll aus! Los geht’s!
Zutaten
- 4 No Fairytales Karottentortillas
- 1 Lauch
- 1 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g (vegetarischer) Speck
- 4 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel grünes Pesto
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen vor auf 200 °C vorheizen .
- Dann den Lauch in halbe Ringe und die Zucchini in Halbmonde schneiden. Halbieren Sie die Kirschtomaten.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und den Speck anbraten. Nach 3 Minuten die Zucchini und den Lauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und gar sind.
- In der Zwischenzeit die Eier mit der Crème fraîche, dem Parmesan und dem Pesto verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ränder und den Boden einer tiefen, runden Auflaufform mit Tortillas auslegen. Den Speck und das Gemüse unter die Eimasse mischen und auf dem Tortilla-Boden verstreichen.
- Die Kirschtomaten mit nach oben gerichteter Schnittfläche auf der Füllung der Quiche verteilen.
- Die Quiche 45 Minuten lang backen, bis das Ei fest geworden ist. Kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.
